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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 1994 BOLLA   
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1994 | 7.5 dl | 32.00 |
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CRESO VINO DA TAVOLA CABERNET SAUVIGNON DEL VENETO Barrique
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1993 | 7.5 dl | 33.00 |
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LE POIANE VALPOLICELLA CLASSICO DOC
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1995 | 7.5 dl | 13.20 |
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TUFAIE SOAVE CLASSICO DOC BOLLA
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1998 | 7.5 dl | 13.50 |
| SOAVE SPUMANTE DOC BOLLA EXTRA DRY | 7.5 dl | 13.20 | |
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COLFORTE MERLOT VENEZIE IGT BOLLA BARR.
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1997 | 7.5 dl | 13.50 |
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LUNAIE CHARDONNAY IGT DELLE VENEZIE BOLLA
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1998 | 7.5 dl | 12.50 |
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RECIOTO DI SOAVE CLASSICO DOC BOLLA
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1997 | 5.0 dl | 31.50 |
| RECIOTO SPUMANTE DOC BOLLA CLASSICO | 1996 | 7.5 dl | 29.00 |
| VALPOLICELLA CLASSICO DOC BOLLA | 97/98 |
7.5 dl 3/8 |
9.80 6.00 |
| BARDOLINO CLASSICO DOC BOLLA | 1998 |
7.5 dl 3/8 |
9.80 6.00 |
| BARDOLINO CHIARETTO DOC BOLLA | 1998 |
7.5 dl 3/8 |
9.80 6.00 |
| SOAVE CLASSICO DOC BOLLA | 1998 |
7.5 dl 3/8 |
10.30 6.20 |
| BIANCO DI CUSTOZZA DOC BOLLA | 1998 | 7.5 dl | 10.30 |
| MERLOT DELLE VENEZIE IGT BOLLA | 97/98 | 7.5 dl | 9.80 |
| CABERNET SAUVIGNON DELLE VENEZIE IGT BOLLA | 97/98 | 7.5 dl | 9.80 |
| CHARDONNAY DELLE VENEZIE IGT BOLLA | 1996 | 7.5 dl | 10.50 |
| PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT BOLLA | 1998 | 7.5 dl | 10.50 |
| PROSECCO DI CONEGLIANO SPUMANTE DOC TORRALTA | 7.5 dl | 12.50 | |
| PINOT CHARDONNAY SPUMANTE BRUT TORRALTA | 7.5 dl | 12.50 | |
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CARTIZZE PROSECCO DI VALDOBBIADENE SPUMANTE |
7.5 dl |
23.00 |
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC BOLLA La storia di Casa Bolla, nata nel 1883, e del pregiato vino Amarone si sono intrecciate il 13 Aprile 1953. Quel giorno si festeggiava l'80mo compleanno di nonno Alberto Bolla, fondatore negli anni '30 della cantina Pedemonte in Valpolicella. Per celebrare l'avvenimento i figli ed i nipoti imbottigliarono il vino favorito dal nonno con la dicitura sull'etichetta: Recioto Amarone, Riserva del Nonno, annata 1950. Grazie a Bolla l'Amarone iniziò ad essere conosciuto ed apprezzato nel mondo, affermandosi come uno dei grandi vini rossi della tradizione italiana. Regione d'origine: La zona collinare della Valpolicella classica. Uve: Corvina e Corvinone in prevalenza, Rondinella. Terreno: Suoli poveri, marnosi, intercalati da sottili strati di argilla. Alcool: 14%Vol. Lavorazione: Le uve vengono selezionate sulla pianta e sono sottoposte ad un parziale appassimento naturale sui graticci fino ad inverno avanzato (fine febbraio). L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per oltre tre anni. Il vino fa quindi un periodo di riposo di un anno in bottiglia prima di essere commercializzato. Colore: Rosso granato profondo. Profumo: Confettura di marasca, legno di cedro, spezie, con note di sigaro e goudron. Sapore: Persistente, morbido, quasi cremoso, di confettura di marasca e tabacco; complesso e di gran corpo. Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 3,5 gr/l; Acidità totale 5,7 gr/l. Consumo: Se ben conservato può invecchiare in bottiglia per 10/15 anni. Temperatura di servizio: 18°C, stappando la bottiglia almeno due ore prima. Gastonomia: Piatti sostanziosi, principalmente a base di carne rossa e cacciagione, parmigiano e formaggi forti. 7.5 dl Flasche Mitnahmepreis 32.- |
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CRESO CABERNET SAUVIGNON Prende il nome dal re di Lidia, famoso per fasto ed eleganza, questo nobile rosso di Casa Bolla, giovane erede di una lunga tradizione enologica. Creso è un Cabernet Sauvignon affinato per circa 18 mesi in barrique di rovere francese - secondo i canoni del sistema bordolese - e unito in bel connubio ad una piccola percentuale, variabile di anno in anno, di Corvina veronese, raccolta tardivamente per aumentarne la componente zuccherina e vinificata a parte. La Corvina, meno tannica del Cabernet, ne appiana i tratti più spigolosi e lo rende più morbido e rotondo. Dona inoltre al Creso quel tratto di veronesità che lo distingue e personalizza rispetto ai molti cabernet prodotti in tutto il mondo. Regione d'origine: Veneto. Uve: Cabernet sauvignon con una percentuale di Corvina variabile di anno in anno. Terreno: Collinari, calcareo marnosi con sottili strati di argilla. Alcool: 12,5 %Vol. Lavorazione: Affina per circa 18 mesi in barrique di rovere francese e per circa 5 mesi in botti grandi. Segue un periodo di sosta di un anno in bottiglia prima che Creso possa essere degustato. Colore: Rosso granato intenso dai riflessi vellutati. Profumo: Speziato con sentori di liquirizia, menta, vaniglia. Sapore: Si percepisce al gusto la liquirizia, i chiodi di garofano e la vaniglia; il sapore è pieno, avvolgente con sentore di tostato. Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 1 gr/l; Acidità totale 5,8 gr/l. Consumo: Se ben conservato può invecchiare in bottiglia per 10/15 anni. Temperatura di servizio: 18°C, stappando la bottiglia almeno due ore prima. Gastonomia: Accompagna i secondi importanti e le carni rosse, siano arrosto, allo spiedo o alla griglia. Eccellente vino da meditazione, ottimo con i formaggi stagionati. 7.5 dl Flasche Mitnahmepreis 33.- |
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LE POIANE
VALPOLICELLA CLASSICO DOC Le uve di questo vino sono selezionate a mano sui vigneti del Valpolicella classico. Jago, piccola frazione del comune di Negrar, è un'area collinare che tradizionalmente offre le uve migliori sia per la produzione di Valpolicella superiori che per la cernita di uve a riposo per il pregiato Amarone. Il processo di vinificazione non segue parametri rigidi, ma sulla base dell'andamento stagionale e delle uve a disposizione l'enologo sceglie che strada seguire per ottenere il risultato voluto. L'annata 1995 è stata "ripassata" sulle vinacce dell'Amarone, per ottenere una maggiore estrazione di aromi, colore e corpo. Regione d'origine: La zona collinare della Valpolicella classica. Uve: Corvina e Corvinone in prevalenza, Rondinella, Molinara. Terreno: Suoli poveri, marnosi, intercalati da sottili strati di argilla. Alcool: 12,5 %Vol. Lavorazione: L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per oltre due anni. Il vino fa quindi un periodo di riposo di un anno in bottiglia prima di essere commercializzato. Colore: Rosso granato. Profumo: Complesso ed equilibrato con sentori di confettura di ciliegie e spezie. Sapore: Di corpo, vellutato, complesso e armonico di tabacco dolce, confettura di cilegie e pepe. Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 2 gr/l; Acidità totale 5,7 gr/l. Consumo: Se conservato correttanmente ha potenzialità di invecchiamento di 4/5 anni. Temperatura di servizio: 18°C, stappando la bottiglia almeno un'ora prima. Gastonomia: Arrosti, selvaggina e formaggi saporiti. 7.5 dl Flasche Mitnahmepreis 13.20 |
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TUFAIE
SOAVE CLASSICO DOC Le uve di Tufaie nascono nel cuore del Soave classico; Castellaro è il nome della ripida collina di origine vulcanica che grazie all'ideale esposizione al sole e al perfetto microclima produce uve di eccezionale qualità. Il processo di vinificazione prevede una criomacerazione del 100% delle uve, ovvero un breve contatto, circa 16 ore a basse temperature, tra mosto e bucce. Ciò consente una maggiore estrazione di aromi e dà una struttura superiore al vino, che ha tempi di maturazione più lunghi di un bianco tradizionale, ma anche una maggiore stabilità e durata. La Garganega è l'uvaggio prevalente, con una percentuale significativa di Trebbiano di Soave che ne arricchisce la componente aromatica. Regione d'origine: La zona collinare di Soave. Uve: Garganega in prevalenza e Trebbiano di Soave. Terreno: Arido, vulcanico. Alcool: 12,5 %Vol. Lavorazione: E' ottenuto da uve criomacerate e con fermentazione a temperatura controllata. Colore: Giallo dorato brillante. Profumo: Deciso, speziato di caramella alla liquirizia e con sentori di frutta matura. Sapore: Pieno con lunga persistenza gustativa e aromatica. Complesso e con finale intenso. Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 1 gr/l; Acidità totale 5,7 gr/l. Consumo: Se conservato correttanmente è al meglio entro 2 anni. Temperatura di servizio: 12°C. Gastonomia: Antipasti magri, minestre e tutti i piatti a base di pesce. 7.5 dl Flasche Mitnahmepreis 13.20 |
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COLFORTE MERLOT IGT Colforte è un Merlot in purezza, nato da una selezione di uve. I suoli su cui le viti di Colforte sono di natura argillosa e particolarmente vocati alla produzione delle uve di questo generoso vitigno. Dopo la vendemmia e la pigiatura soffice, una lunga macerazione a temperatura controllata permette la massima estrazione dei tannini dolci - che gli daranno la struttura - e dei precursori di profumi ed aromi. Terminata la fermentazione il vino sosta 4 mesi in barrique di rovere americano e francese che ne stabilizzano il colore - il tipico rosso granato con riflessi vellutati - e ne arricchiscono la complessità. Regione d'origine: Le Venezie Uve: Merlot. Terreno: Suoli argillosi particolarmente vocati. Alcool: 12,5 %Vol. Lavorazione: Le uve sono state vendemmiate la terza settimana di settembre, a maturità fisiologica raggiunta. Dopo una lunga macerazione e fermentazione a temperatura controllata, l'affinamento di 4 mesi in barrique di rovere americano e francese ne stabilizza il colore e ne arricchisce la complessità. Colore: Rosso profondo dai riflessi vellutati. Profumo: Speziato con sentori di noce di cocco, nocciole e anice. Sapore: Morbido e pieno, di lunga persistenza. Si percepiscono la noce, il bastoncino di liquirizia, la vaniglia e l'anice. Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 1,5 gr/l; Acidità totale 5,5 gr/l. Consumo: Se ben conservato può invecchiare in bottiglia per 3/4 anni. Temperatura di servizio: 18°C. Gastonomia: Carni rosse, arrosti anche di carni bianche, grigliate, bolliti e carni in umido. 7.5 dl Flasche Mitnahmepreis 13.50 |
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LUNAIE
CHARDONNAY IGT DELLE VENEZIE Lunaie è uno Chardonnay di grande personalità. Le sue uve nascono esclusivamente in terreni sabbiosi che tanto bene riescono ad esaltare le caratteristiche aromatiche di questo vitigno. La tradizionale vinificazione in bianco è connotata da un breve contatto tra mosto e bucce ed una parziale fermentazione in barrique. Il blend unico che da vita a questo Chardonnay nasce da una rigorosa analisi di piccole partite di uve, selezionate in base alla loro maturità e alle raffinate caratteristiche varietali. Regione d'origine: Le Venezie. Uve: Chardonnay. Terreno: Suoli sabbiosi che esaltano il carattere varietale. Alcool: 12,5 %Vol. Lavorazione: Vinificazione con leggero contatto sulle bucce, parte del mosto fermentata in barrique. Colore: Giallo dorato. Profumo: Floreale e con note di confettura di frutta esotica. Sapore: Immediatamente aromatico e intenso, pieno e grasso. Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 1 gr/l; Acidità totale 5,7 gr/l. Consumo: Se conservato correttanmente è al meglio entro 2/3 anni. Temperatura di servizio: 14° C. Gastonomia: Piatti a base di frutti di mare, pesce e crostacei. Si può accompagnare anche a carni bianche e delicate. 7.5 dl Flasche Mitnahmepreis 13.50 |
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RECIOTO DI SOAVE
CLASSICO DOC Il Recioto di Soave è un vino dal retaggio antico, nato agli albori della civiltà occidentale. Così lo descrive, nel VI secolo dopo Cristo, Cassiodoro, colto ministro del re ostrogoto Teodorico in una sua lettera al Senato veneziano in cui ne ordina l'acquisto per la mensa reale (la bella traduzione dal latino è opera del settecentesco poeta e scrittore veronese Scipione Maffei). Cassiodoro compara il Recioto bianco a quello rosso (il Recioto della Valpolicella) descritto prima e dice: "Nè crediate di dover trascurare quell'altro vino che riluce come lattea bevanda, poiché sarà più difficile da rinvenire. Bella bianchezza è in esso e chiara purità, di modo che quello da rose, questo si crederebbe nato da gigli". Regione d'origine: La zona collinare del Soave classico. Uve: Garganega in prevalenza e Trebbiano di Soave. Terreno: Arido, vulcanico. Alcool: 12 %Vol. Lavorazione: Le uve, selezionate sulla pianta, vengono fatte leggermente appassire sui graticci fino a metà febbraio; quindi si va alla pigiatura che ha rese molto basse, sotto il 40%. La fermentazione avviene lentamente in barrique per 4 mesi a cui segue un affinamento di altri 2 mesi. Il vino deve riposare almeno 3 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Colore: Giallo dorato. Profumo: Intenso, floreale, che ricorda il miele d'acacia; sottofondo speziato dovuto alla fermentazione in fusti di rovere. Sapore: Rotondo, pieno, persistente, quasi mieloso. Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 95 gr/l; Acidità totale 6 gr/l. Consumo: Se conservato correttanmente è al meglio entro 3/4 anni. Temperatura di servizio: Si può servire fresco o a temperatura ambiente, a seconda delle occasioni. Gastronomia: Antipasti, terrine, paté, carni bianche, formaggi (particolarmente formaggi erborinati come il gorgonzola). 7.5 dl Flasche Mitnahmepreis 23.- |
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Letzte Änderung 01/09/99/1240