|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
BollaAmarone della Valpolicella
|
|
|
Région d'origine:La zone des collines de la Valpolicella Classica Raisins: Corvina et Corvinone principalement, Rondinella. Terrain: Sols pauvres, marneux, intercalés de minces couches d'argile. Alcool: 14%Vol. Production: Les raisins sont sélectionnés sur la vigne et sont soumis à un léger séchage sur des clayons jusqu'à la mi-février. Le vieillissement est effectué dans des fûts en rouvre de Slavonie pendant plus de 3 ans. Ensuite le vin repose en bouteille pendant un an avant d'être commercialisé. Couleur: Rouge dense. Bouquet: Caractéristique, vineux, senteurs épicés soutenues. Très composé et equilibré Goût: Durable et sec, soyeux, corps soutenu, agréable arrière-goût amer. Consommation: Conservé correctement, il peut vieillir en bouteille pendant 10/15 ans. Température: Servir à 18°C, après avoir débouché la bouteille au moins deux heures à l'avance. Gastronomie: Plats riches, surtout à base de viandes rouges et de gibier; paresan et fromages forts. Sucres résidus: 3.5 g/l Acidité totale: 5.7 g/l
Francesco Bolla |
|
© De Fusco Vini e Grappe Monbijoustrasse 71 CH 3007 Berne
Letzte Änderung 06/09/99/815
