Colforte Merlot IGT delle Venezie 1997

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Bolla

Colforte Merlot IGT delle Venezie 1997

Colforte Merlot IGT delle Venezie 1997 - Bolla

Colforte è un Merlot in purezza, nato da una selezione di uve. I suoli su cui le viti di Colforte sono di natura argillosa e particolarmente vocati alla produzione delle uve di questo generoso vitigno. Dopo la vendemmia e la pigiatura soffice, una lunga macerazione a temperatura controllata permette la massima estrazione dei tannini dolci - che gli daranno la struttura - e dei precursori di profumi ed aromi. Terminata la fermentazione il vino sosta 4 mesi in barrique di rovere americano e francese che ne stabilizzano il colore - il tipico rosso granato con riflessi vellutati - e ne arricchiscono la complessità.

Regione d'origine: Le Venezie

Uve: Merlot.

Terreno: Suoli argillosi particolarmente vocati.

Alcool: 12,5 %Vol.

Lavorazione: Le uve sono state vendemmiate la terza settimana di settembre, a maturità fisiologica raggiunta. Dopo una lunga macerazione e fermentazione a temperatura controllata, l'affinamento di 4 mesi in barrique di rovere americano e francese ne stabilizza il colore e ne arricchisce la complessità.

Colore: Rosso profondo dai riflessi vellutati.

Profumo: Speziato con sentori di noce di cocco, nocciole e anice.

Sapore: Morbido e pieno, di lunga persistenza. Si percepiscono la noce, il bastoncino di liquirizia, la vaniglia e l'anice.

Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 1,5 gr/l; Acidità totale 5,5 gr/l.

Consumo: Se ben conservato può invecchiare in bottiglia per 3/4 anni.

Temperatura di servizio: 18°C.

Gastonomia: Carni rosse, arrosti anche di carni bianche, grigliate, bolliti e carni in umido.

Francesco Bolla

Enoteca Bacchus Berna

Letzte Änderung 06/09/99/503