Amarone della Valpolicella Classico DOC

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Bolla

Amarone della Valpolicella
Classico DOC 1994

Amarone della Valpolicella Classico DOC 1994 - Bolla

La storia di Casa Bolla, nata nel 1883, e del pregiato vino Amarone si sono intrecciate il 13 Aprile 1953. Quel giorno si festeggiava l'80mo compleanno di nonno Alberto Bolla, fondatore negli anni '30 della cantina Pedemonte in Valpolicella. Per celebrare l'avvenimento i figli ed i nipoti imbottigliarono il vino favorito dal nonno con la dicitura sull'etichetta: Recioto Amarone, Riserva del Nonno, annata 1950. Grazie a Bolla l'Amarone iniziò ad essere conosciuto ed apprezzato nel mondo, affermandosi come uno dei grandi vini rossi della tradizione italiana.

Regione d'origine: La zona collinare della Valpolicella classica.

Uve: Corvina e Corvinone in prevalenza, Rondinella.

Terreno: Suoli poveri, marnosi, intercalati da sottili strati di argilla.

Alcool: 14%Vol.

Lavorazione: Le uve vengono selezionate sulla pianta e sono sottoposte ad un parziale appassimento naturale sui graticci fino ad inverno avanzato (fine febbraio). L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per oltre tre anni. Il vino fa quindi un periodo di riposo di un anno in bottiglia prima di essere commercializzato.

Colore: Rosso granato profondo.

Profumo: Confettura di marasca, legno di cedro, spezie, con note di sigaro e goudron.

Sapore: Persistente, morbido, quasi cremoso, di confettura di marasca e tabacco; complesso e di gran corpo.

Caratteristiche analitiche: Zuccheri residui 3,5 gr/l; Acidità totale 5,7 gr/l.

Consumo: Se ben conservato può invecchiare in bottiglia per 10/15 anni.

Temperatura di servizio: 18°C, stappando la bottiglia almeno due ore prima.

Gastonomia: Piatti sostanziosi, principalmente a base di carne rossa e cacciagione, parmigiano e formaggi forti.

Francesco Bolla

Enoteca Bacchus Berna

Letzte Änderung 06/09/99/753

Amarone della ValpolicellaClassico DOC 1994

Amarone della Valpolicella
Classico DOC 1994