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BollaRecioto di Soave Classico DOC 1997 - Bolla |
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Anbaugebiet:Das Hügelgebiet der Soave Classico. Rebsorten: Garganega (vorwiegend) und Trebbiano di Soave. Boden: Nährstoffarmer Boden vulkanischen Ursprungs. Alkoholgehalt: 12%Vol. Weinbereitung: Die Rebsorten werden auf dem Weinstock selektioniert und bis Mitte Februar auf Holzgitterwerken leicht gedörrt. Bei der nachfolgenden Kelterung schrumpft der Bestand auf ca. 40%. Die Gärung erfolgt vier Monate lang in Fässern. Darauf folgt eine zweimonatige Ablagerungsphase. Vor dem Vertrieb muss er weitere 3 Monate in der Flasche ruhen. Farbe: Strohgelb mit goldenem Schimmer. Bukett: Intensiv, blumig, an Akazienhonig erinnernd, mit würziger Grundnote, die auf der Fermentation in Eichenfässern beruth. Geschmack: Rund, voll, anhaltend, fast honigartig. Lagerfähigkeit: Bei korrekter Lagerung am besten die ersten 3 bis 4 Jahre nach der Abfüllung.. Serviertemparatur: Wie für einen Weisswein üblich oder bei Raumtemperatur, je nach Geschmack. Speisen: Zu Vorspeisen, Eintöpfen, Pat&eaacute;, weissem Fleisch und Käse.. Restzucker: 95 g/l Säure gesamt: 6 g/l
Francesco Bolla |
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© De Fusco Vini e Grappe Monbijoustrasse 71 CH 3007 Bern
Letzte Änderung 06/09/99/607
